1. ปลาแห้งแตงโม
แตงโมหวานฉ่ำกับปลาแห้งเค็มๆ เนี่ยนะ? เชื่อเราเถอะว่าคู่นี้อร่อยจริง เราไม่ได้กินกับปลาแห้งเป็นตัวๆ ซักหน่อย แต่เป็นปลาแห้งป่นผสมกับน้ำตาลทรายและหอมเจียว รสชาติหวานเค็มผสมผสานกันลงตัวพอดี และความจริงแล้วเมนูนี้เป็นเมนูโบราณ กินคู่กันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายแล้ว เราไม่ได้บ้าจี้ลองกินอะไรแผลงๆ ซักหน่อย! ถ้าอยากลองชิมแต่ทำเองไม่เป็น เราขอชี้เป้าให้ว่าที่ร้าน The Never Ending Summer และ บ้านใน ก็มีเสิร์ฟเมนูปลาแห้งแตงโมนะจ๊ะ!
2. โยเกิร์ตใส่ช็อกโกแลต
อย่าเพิ่งร้องยี้ เชื่อเราเถอะว่าคู่นี้กินด้วยกันได้! เคยเป็นไหมกำลังไดเอ็ทแต่อยากกินขนมหวานม๊ากมาก เราแนะนำให้ซื้อโยเกิร์ตมา 1 ถ้วย แล้วใส่ไซรัปช็อกโกแลต (แบบที่ใส่ในไอศครีมไง) ลงไปซัก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วก็กินเลย! แก้อยากของหวานไปได้มื้อนึง เราชอบโยเกิร์ต meiji bulgaria สูตรธรรมชาติ เพราะไม่ใส่น้ำตาล เอ้อ ถ้าใครลงทุนหน่อยจะซื้อช็อกโกแลตแท่งมาละลายก็ได้นะ ยี่ห้อที่เราซื้อบ่อยคือ van houten แต่ยังไงห้ามมือหนักใส่เยอะเด็ดขาด หักมาแค่ปล้องเดียวก็พอแล้ว!
3. ปาท่องโก๋ราดน้ำยา
กินปาท่องโก๋แทนเส้นขนมจีนนุ่มๆ เนี่ยนะ? เออน่า เชื่อเราเถอะว่ากินได้ ทุกคนต้องเคยกันบ้างแหละ ซื้อขนมจีนน้ำยาเจ้าเด็ดมากินแล้วเส้นหมดก่อนน้ำยา จะทิ้งน้ำยาเลยก็เสียดาย วิธีแก้ปัญหาแบบบ้านๆ คือไปซื้อปาท่องโก่ที่หน้าปากซอยมา ราดน้ำยาลงบนปาท่องโก๋ รอให้ซึมเข้าเนื้อแป๊ปนึงก่อนแล้วก็ลุยได้เลย! สัมผัสกรอบนอกนุ่มในของปาท่องโก๋ทำให้น้ำยาอร่อยเด็ดยิ่งกว่าเดิมอีก ยิ่งกินแนมกับผักเคียงอย่างกะหล่ำปีหั่นฝอย ถั่วฝักยาวกรุบๆ และผักดองรสเปรี้ยวนะ อื้อหือ แซ่บลื้ม!
4. มาม่าต้มยำกุ้งโปะชีส
ตอนได้ยินครั้งแรกเราก็ยี้เหมือนกัน มาม่าต้มยำกุงมันไท้ไทย ส่วนชีสก็ฝรั่งจ๋าเชียว จะเข้ากันจริงๆ เหรอ? แต่พอได้ลองเท่านั้นแหละ ไม่เคยกินมาม่าแบบไม่ใส่ชีสอีกเลย! วิธีทำแบบง่ายที่สุด (aka ยาจกที่สุดและขี้เกียจที่สุด) คือฉีกซองมาม่าใส่ถ้วย ใส่น้ำ ใส่เครื่องปรุง ยัดเข้าไมโครเวฟซัก 2-3 นาทีให้เส้นพอสุก จากนั้นค่อยเอาชีสแผ่นโปะลงไป
จะใส่กี่แผ่นก็ตามใจชอบเลย แล้วยัดเข้าไมโครเวฟต่ออีกซัก 30 วินาทีให้ชีสละลาย รสชาติเผ็ดนิดเปรี้ยวหน่อยของมาม่า บวกกับรสชาติเค็มมันของชีส อร่อยจริงคอนเฟิร์ม!
5. ก๋วยเตี๋ยวใส่กะปิ
เมนูก๋วยเตี๋ยวใส่กะปินี่ธรรมดามากสำหรับคนอีสาน กะปินับเป็นเครื่องปรุงอย่างหนึ่ง ไม่ต่างอะไรกับพริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาล หรือน้ำปลานั่นแหละ แต่เราเป็นเด็กเมืองกรุงได้ยินครั้งแรกก็เหวอไปเหมือนกัน แต่พอได้ลองแล้วก็ติดใจไปตามระเบียบ!
จริงๆ จะกินกะปิกับก๋วยเตี๋ยวอะไรก็ได้ แต่ที่เด็ดสุดต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือไม่ก็ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ใส่กะปิลงไปละลายในน้ำซุปแล้วปรุงอย่างอื่นตามใจชอบ น้ำซุปร้อนๆ หอมกลิ่นกะปิ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว! อีกวิธีกินที่เป็นที่นิยมไม่แพ้กันคือกินผักจิ้มกะปิเป็นเครื่องเคียงก๋วยเตี๋ยว แซ่บอีหลีเรารับประกัน!
(Photo Credit flickr.com/photos/avlxyz)
ถ้าอยากกินเมนูนี้ในกรุงเทพฯ เราแนะนำให้ไปกินเฝอที่ร้านอาหารเวียดนามไหนก็ได้ เพราะความจริงแล้วคนอีสานก็รับวัฒนธรรมการกินแบบนี้มาจากเวียดนามนี้แหละ ล่าสุดเราไปกินเฝอเนื้อที่ร้าน หง่อนหลำ ตรงสะพานเหลืองมา กะปิที่เสิร์ฟด้วยไม่ธรรมดา เพราะมาเป็นน้ำพริกกะปิเลย นับถือในความฟิวชั่นสุดๆ
หง่อนหลำ 556-558 ถ.พระราม 4 (ติดธนาคารไทยพาณิชย์) เวลาทำการ ทุกวัน 11.00-21.30 น. โทร.02-633-2762
6. ก๋วยเตี๋ยวใส่ซอสพริก
ตระกูลเดียวกันกับเมนูข้างบน ต่างกันตรงที่ใส่ซอสพริกปรุงก๋วยเตี๋ยวแทน เมนูนี้ไม่จำกัดเฉพาะภาคอีสาน เพราะแค่ออกนอกกรุงเทพฯ ไปจังหวัดไหนก็เจอ ไม่ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวไหนๆ ก็ต้องมีขวดซอสพริกวางอยู่คู่กับพวงเครื่องปรุงทั้งนั้น
เคล็ดลับความอร่อยคือซอสพริกต้องเป็นซอสพริกศรีราชาเท่านั้น ถึงจะอร่อยเด็ดถึงใจที่สุด! ถ้าอยู่กรุงเทพฯ แต่อยากลองก็ง่ายมาก ไปซื้อซอสพริกศรีราชาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตไหนก็ได้ แล้วก็พกไปกินที่ร้านก๋วยเตี๋ยวด้วย แต่ถ้าเขินอายก็ซื้อก๋วยเตี๋ยวใส่ห่อกลับไปกินที่บ้านก็ได้ไม่ว่ากัน
7. เฟรนช์ฟรายจิ้มไอศครีม
เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่เราส่ายหน้าให้ แต่ก็ได้รับการยืนยันจากหลายต่อหลายเสียงว่ามันอร่อยฟินเหลือเกิน ถ้าอยากลองชิมก็ง่ายมาก เดินเข้าร้านฟาสต์ฟู้ดที่เฟรนช์ฟรายลดราคา 50% บ่อยๆ จะสั่งเฟรนช์ฟรายไซส์ไหนก็แล้วแต่ความจุกระเพาะ แต่ห้ามลืมสั่งของสำคัญอย่างไอศครีม จริงๆ แบบโคนก็พอแล้ว
แต่ถ้าใครอยากได้รสอื่นผสมด้วย เช่น ช็อกโกแลต สตอร์เบอรรี่ ก็สั่งแบบซันเดก็ได้ไม่ว่ากัน เราสอบปากคำคนใกล้ตัวมาได้ความว่า: “มันเค็มๆ หวานๆ แล้วแบบเฟรนช์ฟรายร้อนๆ ตัดกับไอศครีมเย็นๆ เหมือนกินวาฟเฟิลโปะไอศครีมนั่นแหละ”
8. ขนมปังแผ่นทาซอสมะเขือเทศ
เรามีเพื่อนคนหนึ่งที่ชอบกินซอสมะเขือเทศม้ากมาก มันกินอาหารทุกชนิดกับซอสมะเขือเทศได้หมด ต่อให้ดูไม่เข้ากันมากแค่ไหนก็ตาม เราเลยถามมันว่าเคยกินกับอะไรแปลกสุด มันบอกว่าเคยกินขนมปังแผ่นทาซอสมะเขือเทศเปล่าๆ คำแก้ตัวประกอบคือ “ตอนนั้นหิวมาก ไม่มีอะไรกิน” โอเคๆ เราไม่ว่าอะไรแกหรอกน่า ไว้ครั้งหน้าที่เงินหมดตอนสิ้นเดือนเราจะลองดูบ้าง แล้วจะมาอัพเดตว่าเป็นยังไง!
9. มันฝรั่งทอดรสคลาสสิคจิ้มนูเทลล่า
ถึงแม้เราจะไม่ยอมกินเฟรนช์ฟรายจิ้มไอศครีม แต่เราว่าเมนูของคาวปนหวานอันนี้อร่อย! จุดเริ่มต้นมันมาจากเราได้ลองกินมันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลตของ Royce’ แล้วมันอร่อยมาก จะซื้อกินบ่อยๆ ก็ไม่มีตังค์
เราเลยแก้ปัญหาด้วยการเดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต คว้ามันฝรั่งทอดรสธรรมดามา 1 ถุงกับนูเทลล่า 1 กระปุก เอามาจิ้มกินด้วยกันรสชาติก็พอจะผงาดเทียบเคียงมันฝรั่งญี่ปุ่นได้อยู่นะ! แถมเราเก็บนูเทลล่าไว้กินได้อีกตั้งนานด้วย อร่อยจังตังค์อยู่เกือบครบ!
10. มาม่าใส่ไอศครีมวานิลลา
เมนูประหลาดนี้เคยโด่งดังอยู่ในประเทศพันทิปเมื่อนานมาแล้ว แถมคนรีวิวบอกว่าอร่อยอีกต่างหาก! เค้าบอกว่ารสชาติหวานของไอศครีมทำให้มาม่าอร่อยขึ้น แถมความเย็นยังทำให้มาม่าอุ่นพอดี ทานง่ายสุดๆ เราคนหนึ่งล่ะที่ยังไม่เคยลองและคิดว่าจะไม่ลองในเร็ววันนี้ แต่ถ้าใครใจกล้าอยากพิสูจน์ลิ้น ก็แค่ต้มมาม่ารสที่ชอบ ก่อนกินก็โปะไอศครีมลงไป คนให้ไอติมละลายแล้วก็จ้วงได้เลย ยังไงลองแล้วมาบอกเราด้วยว่าเป็นยังไง ส่วนเราน่ะเหรอ? แค่คิดก็ขนลุกแล้ว
11. ข้าวสวยกับมะม่วง (หรือผลไม้อะไรก็ได้)
ตอนเด็กๆ เราเคยเห็นยายกินข้าวสวยกับมะม่วงแล้วก็แตงโม ตอนนั้นแปลกใจมาก ถามยายแต่ยายก็ไม่อธิบายอะไรมากนอกจากบอกว่า “คนโบราณเค้ากินกันอย่างนี้” อันที่จริงเราก็ยังไม่เคยลองซักที แต่คุยกับเพื่อน เพื่อนก็เคยเจอปู่ย่าตายายกินเหมือนกัน แสดงว่าเป็นวัฒนธรรมที่อาจจะเริ่มเลือนหายไปแล้วในปัจจุบัน (แต่ก็ไม่ได้ผิดอะไรนะ เป็นธรรมชาติที่วัฒนธรรมต้องเปลี่ยนไปตามยุคสมัย)
แต่ถึงคนยุคนี้จะไม่กินผลไม้กับข้าวสวยเปล่าๆ แต่ก็ยังคงกินผลไม้ที่ใส่มาในอาหารไทยหลายเมนู เช่น แกงคั่วสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด ยำส้มโอ มัสมั่นทุเรียน ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ถ้าใครอยากลอง เดินเข้าร้านสะดวกซื้อก็จะเจอข้าวสวย แล้วอย่าลืมซื้อมะม่วงรถเข็นมากินคู่กัน รสชาติเป็นยังไง มารายงานด้วย!
12. ข้าวคลุกน้ำตาล
ไม่รู้ว่าเป็นเมนูพี่น้องกับข้าวคลุกน้ำปลาหรือเปล่า แต่การมีอยู่ของเมนูนี้ก็เป็นเครื่องยืนยันว่าคนไทยกินทุกอย่างกับข้าวได้จริงๆ เราไม่เคยกินเมนูนี้เหมือนกัน แต่คนที่เคยให้ปากคำว่า “ตอนเด็กๆ กินบ่อย มันหวานอร่อยดี” ซึ่งเราก็เชื่อนะว่ามันกินด้วยกันได้ ข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรต ถ้าถูกย่อยจะกลายเป็นน้ำตาล เด็กน้อยหลายคนเลยชอบอมข้าวไง เพราะน้ำลายย่อยให้ข้าวหวาน! อีกอย่างข้าวเหนียวยังเอามาทำเป็นข้าวเหนียวมูนและขนมหวานสารพัดอย่างได้เลย แล้วทำไมเราจะกินข้าวคลุกน้ำตาลไม่ได้ล่ะ! จริงไหม?
13. ข้าวต้มกับส้มตำ
นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีคนอื่นบอกมาอีกที เราไม่เคยกินเอง แต่ก็เชื่อว่ามันต้องอร่อย เพราะถ้าเรากินยำสารพัดอย่างกับข้าวต้มได้ ทำไมเราจะกินส้มตำกับข้าวต้มไม่ได้ล่ะ เพราะเอาจริงแล้วส้มตำก็คล้ายยำนั่นแหละ! ถ้าใครเคยกิน 2 อย่างนี้คู่กันมาบอกเราหน่อยสิว่ากินคู่กับตำอะไรจะเหมาะที่สุด ตำไทย ตำปูปลาร้า หรือว่าตำซั่วไปเลย จะได้มีเส้นขนมจีนแถมมาด้วย จะฟิวชั่นแล้วก็ต้องฟิวชั่นให้สุด!
เราวางแผนแล้วว่าครั้งต่อไปที่จะไปร้านส้มตำเจ้าประจำอย่างเจ๊ก้อย (ริมถนน ระหว่างถ.เพชรบุรีซอย 14 และ 16 ) เราจะแวะซื้อข้าวต้ม 1 ถุงจากร้านครัวเมืองลพ คนเมืองลิง (สี่แยกราชเทวี bts ราชเทวี ทางออก 3) จะได้ไปลองให้รู้ว่ามันอร่อยยังไง!
