ถ้ามองจากภายนอก นี่อาจจะเป็นตึกเก่าอายุ 60 ปีบนถนนท่าแพในจังหวัดเชียงใหม่ที่ไม่น่าไว้ใจเท่าไหร่ว่าจะถล่มลงมาใส่หัวคนแถวนั้นรึเปล่า แต่ถ้าใครใจกล้าบ้าบิ่นพอจะบุกขึ้นไปถึงชั้นบนของตัวอาคารปูนเปลือยรุ่นลุงตึกนี้ ก็จะได้เจอกับพิกัดลับที่ซ่อนตัวอยู่อย่างเงียบ ๆ ของร้านกาแฟและโรงคั่วแบบ Micro-Batch ที่ชื่อว่า Gateway Coffee Roasters
ตัวคาเฟ่มาพร้อมอินทีเรียดีไซน์สไตล์สแกนดิเนเวียตามความชอบของแก๊งเจ้าของร้าน เน้นการโชว์โครงสร้างตึกเก่าแบบห่าม ๆ (แต่ดูสะอาด) นำสายตาด้วยคานเหล็ก ใช้ไม้สีเข้มมาผลักดันความดิบของผนังสีปูนเปลือย ปิดท้ายด้วยเฟอร์นิเจอร์วินเทจแบบแรนด้อม
สำหรับใครที่เป็นสายคาเฟ่ฮ็อปเปอร์อยู่แล้ว น่าจะคุ้นชื่อของพี่ตี่-ฆฤพร สาตราภัย เจ้าของร้านดังในตำนานอย่าง Graph Cafe กันดีอยู่แล้ว ซึ่งร้านใหม่อย่าง Gateway Coffee Roasters แห่งนี้ เป็นอีกหนึ่งโปรเจ็กต์ที่พี่ตี่ทำร่วมกับพี่ซิงห์-อยีตซิงห์ เศรษฐี ชุบชีวิตอาคารเก่าบนถนนท่าแพแห่งนี้ให้กลับมามีชีวิต จัดสรรพื้นที่สำหรับคอกาแฟ คอขนมหวาน และปลุกปั้นโรงคั่วไซซ์เล็กของตัวเองขึ้นมาในนี้ด้วย
เมล็ดกาแฟไทยเฮ้าส์เบลนด์จากขุนช่างเคี่ยน พร้าว และอำเภออื่น ๆ ในแถบภาคเหนือถูกเลือกนำมาใช้สร้างคาแรกเตอร์หลักให้กับ Gateway Coffee Roasters ออกมาเป็นซิกเนเจอร์เมนูหลายตัวที่หน้าตาแฟนซีจนแซงหน้าฝีมือบาริสต้าเชียงใหม่เก่ง ๆ หลายเจ้า อาทิ Hibernate (145 บาท) แก้วนี้ ซึ่งเพิ่มความไม่ธรรมดาให้ลาเต้เย็นธรรมดาด้วยเนื้อส้มแท้รสติดเปรี้ยว พานาคอตต้ากลิ่นเมเปิ้ลไซรัปที่ด้านล่าง และน้ำผึ้งเคี่ยวคาราเมลจนกลายเป็นแคนดี้ที่ด้านบน
อีกเมนูชวนเสียงเงิน ที่มีลูกเล่นแสนเก๋ไม่แพ้กันคือ Lost Star (150 บาท) เบสเป็นช็อตเอสเพรสโซ่เฮ้าส์เบลนด์ผสมความหวานจากน้ำตาลอ้อย แต่เพิ่มความซับซ้อนทางรสชาติและกลิ่นสัมผัสด้วยบ๊วยและเลมอน แถมมีโซดาให้เติมตบท้ายเพิ่มเท็กซ์เจอร์ความซาบซ่าให้แก้วนี้เก๋กู๊ดไปอี้ก !
ส่วนใครที่เป็นสายหวานไม่ดื่มกาแฟ ที่นี่ก็มีเมนูอย่าง Orange Hill (140 บาท) ซึ่งนางไม่ใช่ช็อคโกแลตเย็นธรรมดาไก่กาอาราเล่ แต่นางมีการเพิ่ม Triple Sec และส้มชิ้นโตลงไปด้วย เป็นการเอารสเปรี้ยวแบบฟรุ๊ตตี้ของส้มมาตัดความหวานเลี่ยนของช็อคโกแลตได้ลงตัวดี ถ้าสั่งมากินคู่กับขนมอบสูตรโฮมเมดของร้านนี้อย่าง Lemon Cheese Cake (120 บาท) และ Butter Scotch Cake (85 บาท) จะฟินนาเล่แบบลืมนับแคลอรี่กันไปเล้ย !
อ้อ ! เราลืมบอกไปอีกอย่าง เพราะนอกจากตัวคาเฟ่และตัวโรงคั่วลับ ๆ แล้ว ที่นี่ยังมีแกลเลอรี่ลับ ๆ เล็ก ๆ ในชื่อ Issue Gallery ซ่อนอยู่ด้วยเช่นกัน นิทรรศการที่นี่จะเปลี่ยนไปทุก ๆ 3 เดือน และแรนด้อมศิลปินมากหน้าหลายตาทั้งจากเชียงใหม่และทั่วประเทศไทยมาโชว์ของกันบนนี้ อย่างวันที่เราไปก็เป็นนิทรรศการในชื่อ 'Medium Rare ( สุข ) พอดี' ของน้องกรุณา ศิลปินสาวน้อยผู้ถักทอความสุขผ่านไหมพรม ใครที่แวะไปกินกาแฟที่ร้านนี้ก็เดินแวะเข้าไปดูงานในแกลเลอรี่นี้ได้เหมือนกันนะ
Soimilk Says: แค่รู้ว่านี่เป็นร้านกาแฟร้านใหม่ของพี่ตี่จาก Graph Cafe เราก็ตื่นเต้นจะแย่อยู่แล้ว แถมครั้งนี้ยังสเต็ปตัวเองไปอีกขึ้นเป็นโรงคั่วกาแฟในตัว ไหนจะแกลเลอรี่เล็ก ๆ ที่รวมอยู่ด้วยกัน กลายเป็นพื้นที่ดี ๆ ที่เหมาะจะมานั่งเล่นหาแรงบันดาลใจสุด ๆ เหนือสิ่งอื่นใด เราชอบบรรยากาศแบบโอเพ่นแอร์ของร้าน มีความหม่น ๆ ปนเหงา ๆ เล็กน้อยจากการออกแบบภายใน เข้ากันดีกับคาแรกเตอร์กาแฟเท่ ๆ และขนมแบบไม่ฟรุ้งฟริ้งเกินงามของร้านนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งคาเฟ่ที่ทำออกมาสูสีคาเฟ่ดี ๆ ในกรุงเทพฯ ได้ไม่แพ้กันเลย
Gateway Coffee Roasters ถ.ท่าแพ จ.เชียงใหม่ เวลาทำการ ทุกวัน 09:00-18:00 น. fb.com/gatewaycoffeeroasters
